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全谷物食品有哪些？

发布时间：2024-03-08访问量：998

全谷类食物是指那些保留了完整谷粒的胚乳、胚芽和麸皮的食品，这些部分包含了谷物的大部分营养成分。全谷类食物与传统的精制谷物相比，更加健康，因为它们含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质。以下是一些常见的全谷类食物：

燕麦：燕麦是一种非常受欢迎的全谷类食物，可以作为早餐的燕麦片或是制作成燕麦饼干等食品。

糙米：与精磨的白米相比，糙米保留了谷物的外层，包括麸皮和胚芽，因此含有更多的营养成分。

全麦面粉：全麦面粉是用整个小麦粒磨成的，包含了小麦的所有部分，比白面粉更有营养。

玉米：玉米是一种常见的全谷物，可以用于制作多种食品，如玉米片、玉米饼和爆米花等。

小米：小米是一种小型的圆形谷物，含有丰富的纤维和B族维生素，常用于煮粥或作为烹饪的原料。

荞麦：荞麦是一种营养丰富的全谷类食物，可以用来制作荞麦面条或其他面点。

紫米/黑米：这些有色的稻米品种比普通白米含有更多的抗氧化剂和其他营养成分。

藜麦：虽然技术上不属于谷物（是一种类似谷物的种子），但藜麦因其高蛋白质和纤维含量而常被归类为全谷类食物。

青稞：主要在高原地区种植，是一种营养丰富的全谷类食物，常用于制作高原地区的传统食品。

杂粮：如红豆、绿豆、黑豆等，虽然严格意义上属于豆类，但在中国的饮食中常与谷物一同归类，并作为全谷类食物摄入。

全谷类食物因其高营养价值和对健康的益处，被多国膳食指南推荐为日常饮食的重要组成部分。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天全谷类食物摄入量大约为50-150克。为了更好地融入日常饮食，可以通过多种方式食用全谷类食物，如将其加入到菜肴中、制作成方便携带的食品，或是选择口感较为细腻的全谷类食物，以适应不同人群的口味和消化能力。

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