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健康膳食五谷饮料

发布时间:2023-11-30 文字来源: 点击数:934

国人的传统饮食习俗以植物性食品为主,其中谷类食品是中国传统膳食的主体、是人体能量的主要来源、也是最经济的能量食物。

但是随着经济发展、生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食物,谷类食物的摄入逐渐减少,谷类食物作为膳食主体的地位在逐渐下降。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果,1982年以来的20年里,平均每人标准日谷类食物的摄入量下降了108g。从能量的食物来源看,2002年全国平均有58%的能量来源于谷类,其中城市为49%,农村为62%,城市居民明显低于55%~65%的合理范围。与1992年相比,谷类食物提供能量的比例减少了9个百分点,特别是大城市居民只有41%的能量来源于谷类;而来源于动物性食物的能量比例则增加了3个百分点,达到13%,其中城市为18%,农村为11%。这种膳食结构提供的能量和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢性病的预防不利。

谷物食品消费的下降除了兴趣转至动物性食品以外,重要的是没有找到新的出路,满足消费者对谷物食品的兴趣和需求,谷物食品是个宝,但如何“变宝为金”、变为健康消费,是营养学家和产业界共同的责任。

谷物饮料,作为饮料大家族中的新品类,通过现代工艺,做成可直接饮用的产品,不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分,并且口感更好,饮用更方便,吸收更容易。

谷物饮料的诞生,使得人们重新认识了谷物这一传统食品,彻底改变了谷物在人们心目中“老土”的形象。这种新型饮品融入了更多的现代快节奏和时尚元素,从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。

虽然现在“绿色、环保”已经成为健康饮食的主题。但是,随着生活方式的变化与生活节奏的加快,人们更多的时候是在餐馆里解决午餐和晚餐,这样就很难做到饮食的合理搭配,尽管人们都知道谷物对健康的重要性。面对这样的问题,工业化生产的谷物饮料恰恰是一类方便食用的健康食品,让消费者在快捷、方便的情况下吃到营养美味的中国式的早餐。

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