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什么是清洁饮食?

发布时间:2024-03-26 文字来源: 点击数:912

如果将健康饮食餐盘按比例划分,蔬菜(土豆和炸薯条不算)和水果要占到一半,且蔬菜占的比例比水果更大,还要吃不同种类的蔬菜和水果;1/4餐盘建议摄入全谷物,即全麦、大麦、藜麦、燕麦、糙米以及全谷物食物,这些食物对血糖和胰岛素的影响比白面包、米饭和其他精制谷物更有益;1/4建议摄入蛋白质,其中鱼、家禽、豆类和坚果都是健康的蛋白质来源,同时少摄入红肉以及培根和香肠等加工肉类。

健康饮食为什么要这样安排?《健康生活指南》指出,一项健康研究将植物性饮食类型分为不健康(包括精制谷物和添加糖)和健康(包括全谷物、豆类、坚果、水果、蔬菜)两类。

另外,美国一项民意调查显示,为保持健康,近一半的受访者认为自己坚持了“清洁饮食”。什么是清洁饮食?受访者将“吃没有深加工的食物”“吃新鲜的农产品”“吃有机食品”和“食用带有简单配料表的食物”作为其定义。一般来说,清洁饮食被认为是指尽可能接近其自然状态的食物,很少使用任何化学添加剂和防腐剂。包括全水果、蔬菜、瘦肉蛋白、全谷物和健康脂肪,同时限制超加工零食和盐。

全谷物是获取能量的食物来源之一,既可以是完整的谷物籽粒,也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品,保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮及营养成分,具有良好的营养价值和生物活性特征,富含纤维、抗氧化剂和植物化学物等。

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